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Whisky ASSEMBLAGE | Tourbé | Collection N°4

Whisky ASSEMBLAGE | Tourbé | Collection N°4

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"Assemblage d'eaux-de-vie, assemblage de savoir-faire, assemblage de passion"

Ce whisky tourbé est le fruit d’une nouvelle collaboration entre Aymeric Roborel de Climens et la Maison Mounicq, créatrice de spiritueux français à base de raisin. Ensemble, ils signent ce whisky assemblage original, ancré dans leur passion commune : la vigne.

Pour cette édition, deux whiskys alsaciens ont été assemblés : Un whisky tourbé à 40 ppm, vieilli en fût de Bourbon & un whisky affiné 42 mois en fût de Merlot du Clos Manou

Ce whisky français offre un nez vanillé, suivi de notes boisées, fumées et légèrement vineuses. En bouche, la rondeur fruitée laisse place à une finale longue et toastée. À déguster pur, à température ambiante. Il accompagne parfaitement charcuteries, fromages, desserts au chocolat ou foie gras.

Whisky Français | Collection N°4 | Tourbé | 44,1° | 50cl

En savoir plus sur l’histoire du Whisky Assemblage ici.

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Le whiskyASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric, œnologue, père des whiskys françaisA. Roborel de Climens,CedriketAxel Nadéfondateurs de laMaison Mounicqspécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins.​Les Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un florilège de whiskies imprégnés de leur passion commune :la vigne.

Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé deux barriques de Whiskys Alsaciens. Un Whisky affiné dans un ancien fût de Merlot du Clos Manou et un Whisky Tourbé à 40 PPM.
Cette nouvelle alliance donne naissance au Whisky ASSEMBLAGE Collection n°4.

Whisky Alsacien Tourbé :
Orge : Française / Pilsen Alsacien / Malté à la malterie du Château / Brassé par Météor
Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2019
Vieillissement : Fût roux / Ex-Bourbon
Tourbe : Allemande / 40 ppm

Whisky Alsacien Merlot :
Orge : Française / Pilsen Alsacien / Malté chez Soufflet / Brassé par Météor
Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2017
Vieillissement : Fût neuf / Chêne français / Limousin / 36 mois
Affinage : Ex-Merlot / Clos Manou / Médoc / 42 mois

Mise en bouteille : Réduction lente à l’eau pure / Non filtré à froid

Au nez, le whisky collection n°4 révèle une rondeur vanillée, suivie de notes boisées et fumées, créant un équilibre parfait entre gourmandise et tourbe. En bouche, la dégustation se déploie en deux phases distinctes. D'abord, une douceur généreuse se manifeste avec des notes gourmandes et confites, fruit d'un affinage de 42 mois en fûts de Médoc. Puis, des saveurs grillées et légèrement fumées apportent une intensité harmonieuse. La finale est longue, marquée par des touches vineuses et toastées, offrant une dégustation à la fois complexe et gourmande.

À déguster pure, à température ambiante, pour apprécier pleinement ses arômes. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'eau pure pour adoucir et ouvrir davantage ses saveurs.

À l'apéritif, le whisky collection n°4 s'accorde parfaitement avec de la charcuterie. Pour les fins de repas, accompagnez-le de fromage et figues. Si vous préférez le sucré, un dessert chocolaté viendra équilibrer le côté tourbé du whisky, à condition qu'il ne soit pas trop amer. Enfin, pour plus d'originalité, sa tourbe puissante, mais mesurée, se marie parfaitement avec du foie gras.