Whisky français édition limitée : découvrez le Hors-Série 2025 de Maison Mounicq
Chaque année, Maison Mounicq sort une édition Hors-Série du whisky Assemblage. Cette année, Cedrik et Axel Nadé se sont une nouvelle fois inspirés de l’univers du vin, pour élaborer un whisky français selon l’art de l’assemblage, dans une édition limitée à 676 bouteilles.
Un whisky français pensé comme un assemblage bordelais
Chez Maison Mounicq, tout part du vin. Plutôt que de suivre les codes classiques du whisky, les deux frères sélectionnent des anciens fûts de vins, affinent les whiskies à l'intérieur, puis les assemblent en cherchant l'équilibre.
Pour ce Hors-Série 2025, deux whiskies français ont été assemblés :
Le Whisky Alsacien — Distillerie Hepp, 2021
Orge française maltée par Soufflet, brassée par Meteor, doublement distillée sur alambics Carl à la Distillerie Hepp en Alsace. Vieilli en fût neuf de chêne français du Limousin, il a ensuite été affiné successivement dans deux fûts d'exception :
un ex-fût de Cabernet-Franc du Domaine Charles Joguet à Chinon, et un ex-fût de Merlot du Château Guadet à Saint-Émilion.
Deux appellations emblématiques, deux empreintes vineuses complémentaires qui viennent complexifier et arrondir le caractère naturellement fruité de ce whisky alsacien.
Le Whisky Charentais
Orge française, doublement distillée sur alambics charentais, vieillie en fût neuf de chêne français du Limousin, puis affinée en ex-fût de Cognac. Un profil exotique et fruité, avec cette rondeur caractéristique des eaux-de-vie charentaises qui vient équilibrer la structure plus affirmée de l'alsacien.
Profil aromatique
Au nez, ce whisky s'ouvre sur des fruits rouges francs : fraise, cerise, hérités des affinages en anciens fûts de vin rouge. Des notes de pomme et de poire viennent compléter l'ensemble, typique du fût de Cabernet Franc de Chinon.
En bouche, il se révèle rond et enveloppant. L'affinage en ancien fût de Merlot apporte des arômes de griotte et une touche de bonbon qui donnent à l'ensemble une profondeur gourmande. La finale s'étire sur une légère amertume fraîche, qui équilibre et prolonge la dégustation.
Conseils de dégustation
À déguster légèrement frais pour laisser s'exprimer toute la palette fruitée. Ce whisky se prête volontiers aux moments conviviaux, sans jamais perdre en élégance. En accord, il accompagne les viandes grillées, les fromages affinés ou un carré de chocolat noir.
Une édition limitée à 676 bouteilles
676 bouteilles. Pas une de plus. Comme chaque Hors-Série, cette édition ne sera pas reproduite à l'identique, les fûts changent, les assemblages évoluent, chaque millésime raconte une histoire différente.