Whisky ASSEMBLAGE | Hors-Série 2025
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"Assemblage d'eaux-de-vie, assemblage de savoir-faire, assemblage de passion"
Le Whisky Hors-Série 2025 naît de la rencontre entre deux univers : la distillation et le grand vin français. Les frères Cedrik et Axel Nadé, vignerons de formation, ont assemblé un whisky alsacien et un whisky charentais, chacun affiné dans des fûts issus de cépages soigneusement choisis.
Whisky Français | Pure malt | Hors-Série 2025 | 676 bouteilles | 70 cl | 41.3°
En savoir plus sur l’histoire du Whisky Assemblage ici.
Contenu réductible
Histoire
Cedrik et Axel Nadé se sont une nouvelle fois inspirés de l’univers du vin, pour élaborer des whiskies selon l’art de l’assemblage. Ils ont sélectionné et affiné des whiskies français dans des fûts ayant contenu différents cépages, et enfin ils les ont assemblés comme on crée un grand vin afin d'obtenir des saveurs et des équilibres uniques.
Conception
Pour cette nouvelle édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné une barrique de Whisky Alsacien et l'ont associé un fût de whisky charentais aux notes exotiques et fruitées.
Les fûts assemblés :
Whisky Alsacien
- Orge : Française / Maltée par Soufflet / Brassée par Meteor
- Distillation : Double sur alambics Carl / Distillerie Hepp / France / 2021
- Viellissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin
Assemblage d’affinages :
- Ex-fût Cabernet-Franc du Domaine Charles Joguet / Chinon
- Ex-fût Merlot du Château Guadet / St-Émilion
Whisky Charentais
- Orge : Française
- Distillation : Double sur alambics Charentais / France
- Vieillissement : Fût Neuf / Chêne Français / Limousin
- Affinage : Ex-fût de Cognac
Réduction lente à l’eau pure / Non filtré à froid / Mise en bouteille : Mai 2026
Profil Aromatique
Au nez, ce whisky s'ouvre sur des fruits rouges francs : fraise, cerise, hérités des affinages en anciens fûts de vin rouge. Des notes de pomme et de poire viennent compléter l'ensemble, typique du fût de Cabernet Franc de Chinon.
En bouche, il se révèle rond et enveloppant, sans aucune agressivité. L'affinage en ancien fût de Merlot apporte des arômes de griotte et une touche de bonbon qui donnent à l'ensemble une complexité gourmande. La finale s'étire sur une légère amertume fraîche, qui équilibre et prolonge la dégustation.
Conseil de dégustation
À déguster légèrement frais pour laisser s'exprimer toute la palette fruitée. Ce whisky se prête volontiers aux moments conviviaux, sans jamais perdre en élégance. En accord, il accompagne les viandes grillées, les fromages affinés ou un carré de chocolat noir.