Et si les spiritueux accompagnaient vos plats, comme le vin ?
Longtemps réservés à la dégustation en fin de repas, les spiritueux trouvent aujourd’hui toute leur place à table. Pourtant, certains d’entre eux trouvent aujourd’hui leur place à lors de vos tablées conviviales. Comme le vin, ils peuvent accompagner un plat, en révéler les saveurs et créent de véritables expériences.
Chez Maison Mounicq, chaque création est pensée comme un trait d’union entre gastronomie et spiritueux inspirés du vin. Voici quelques idées simples pour oser les accords mets et spiritueux, sans complexité.
Vodka Nadé – Millésime 2021
Vieillie en fût de Fronsac – Saint-Émilion, la Vodka Nadé Millésime 2021 surprend par sa douceur. Les notes de bois et de tanins issus du vin rouge apportent de la profondeur, sans alourdir la dégustation.
À table, elle fonctionne très bien avec
- Poisson fumé ou mariné
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Fromages frais légèrement affinés
C’est une vodka française à base de raisin qui accompagne le plat en toute discrétion, idéale pour ceux qui souhaitent tenter un premier accord sans prendre de risque.
Gin Avem – Hippolais
Ce London Dry Gin se distingue par ses notes de citrons confits, ses touches florales délicates, sa longueur poivrée et sa rondeur vinique qui le rend particulièrement agréable avec les produits de la mer.
À associer avec
- Sashimi de daurade ou de bar
- Tartare de poisson blanc
- Huîtres fines et iodées
Servi bien frais, ce gin français apporte de la vivacité et met en valeur la fraîcheur des produits marins, sans masquer leur goût.
Whisky Assemblage – Collection n°1.04
Avec ses 50,2 %, ce whisky français étonne par sa rondeur et sa délicatesse. Vieilli sous bois français et affiné en anciens fûts de vins bordelais, il développe des arômes complexes de fruits confits, cacao, vanille, bananes flambées et agrumes amers.
Accords conseillés
- Foie gras mi-cuit ou poêlé
- Chutney de fruits mûrs
- Pain brioché légèrement toasté
Un accord qui fonctionne particulièrement bien lors d’un repas de fête ou d’un dîner d’hiver, et qui prouve que le whisky peut, lui aussi, trouver sa place en gastronomie.
Comme le vin, les spiritueux peuvent accompagner vos mets. Laissez parler votre curiosité et explorez ces accords mets et spiritueux gastronomiques. Les créations de Maison Mounicq s’inscrivent dans cette vision où le terroir bordelais dialogue avec l’art de la table.