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Whiskey BLEND | Collection No. 1.04

Whiskey BLEND | Collection No. 1.04

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“Blend of eaux-de-vie, blend of know-how, blend of passion”

HISTORY

Whiskey ASSEMBLAGE is the fruit of the collaboration between Aymeric, oenologist, father of French whiskies A. Roborel de Climens , Cedrik and Axel Nadé founders of the Mounicq House specializing in the production of spirits made from grapes. The people of Bordeaux have combined their expertise to create a selection of whiskies imbued with their shared passion: the vine .

Aymeric has selected the best eaux-de-vie from the Hepp Artisan Distillery , then refined them in wine barrels from Bordeaux castles .

The Nadé brothers, after having chosen three of them, were inspired, once again, by their winegrowing roots in order to marry them perfectly as one would blend a wine .

DESIGN

Collection No. 1.04 is 808 bottles, a new production, new barrels, new grape varieties, the same Bordeaux châteaux with the same aromatic profile. We have explored the subtleties of the new selected barrels to create an exceptional blend:

  • of Merlot from Château Guadet , in Saint-Emilion (12 months)
  • Sémillon from Château Doisy-Daëne , in Sauterne (18 months)
  • Sauvignon from Clos Floridène , in Graves (16 months)

AROMATIC PROFILE

Despite its 50.2% alcohol content, this whisky is, paradoxically, very delicate and rounded, like the other creations of Maison Mounicq.

The three years of aging in French wood give ASSEMBLAGE aromas of flambéed bananas and ripe fruits in the middle of the mouth, to finish on delicate, persistent bitter citrus notes . On the nose, it reveals delicate aromas of candied fruit, vanilla and cocoa.

Refining in old Bordeaux wine barrels allows ASSEMBLAGE to reveal the subtle flavors of the different grape varieties:

THE Merlot , St Émillion, gives it notes of red berries, prunes, undergrowth and spices, while the Sémillon , Sauternes, gives it nuances of candied fruits, acacia flowers and honey. As for the Sauvignon , Graves, it brings freshness and light touches of bitterness.

Their union produces a pretty dress and great complexity.

TASTING ADVICE

Enjoy it neat to fully appreciate its aromas. You can also add a few drops of pure water to soften and further open up its flavors. For a gourmet pairing, enjoy it with a square of dark chocolate.

French Whisky | Collection No. 1.04 | Single malt | 808 bottles | 50.2 ° | 50cl

Learn more about the history of Blended Whisky here.

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Le whisky ASSEMBLAGE est le fruit de la collaboration entre Aymeric, œnologue, père des whiskys français A. Roborel de ClimensCedrik et Axel Nadé fondateurs de la Maison Mounicq spécialisée dans l'élaboration de spiritueux réalisés à partir de raisins. ​Les Bordelais ont uni leurs savoir-faire afin de concevoir un florilège de whiskies imprégnés de leur passion commune : la vigne.

​Aymeric a sélectionné les meilleures eaux-de-vie de la Distillerie Artisanale Hepp, puis, les a affinées dans des tonneaux de vins issus de Châteaux bordelais

Les frères Nadé, après en avoir retenu trois d'entre elles, se sont inspirés, une nouvelle fois, de leurs racines de vigneron afin de les marier parfaitement comme on assemblerait un vin.

Collection N°1.04 c'est 808 bouteilles, une nouvelle production, de nouvelles barriques, de nouveaux cépages, les mêmes châteaux bordelais avec le même profil aromatique. Nous avons recherché avec les subtilités des nouveaux fûts sélectionnés pour créer un Assemblage d'exception :

  • de Merlot du Château Guadet, en Saint-Emilion (12 mois)
  • du Sémillon du Château Doisy-Daëne, en Sauterne (18 mois)
  • du Sauvignon du Clos Floridène, en Graves (16mois)

Malgré sa teneur en alcool de 50.2 %, ce whisky est, paradoxalement, très délicat et rond à l’image des autres créations de la Maison Mounicq. 

Les trois années de vieillissements sous bois français, donnent à ASSEMBLAGE des arômes de bananes flambées et de fruits mûrs en milieu de bouche, pour finir sur de délicats agrumes amers persistants. Au nez, il dévoile, des parfums délicats de fruits confits, de vanille et de cacao.

L’affinage dans d’anciens fûts de vins bordelais, permet à ASSEMBLAGE de dévoiler les saveurs subtiles des différents cépages : 

Le Merlot, St Émillion, lui dispense des notes de baies rouges, de pruneaux, de sous-bois et d’épices, tandis que le Sémillon, Sauternes, lui donne des nuances de fruits confits, de fleurs d'acacias et de miel. Quant au Sauvignon, Graves, il lui apporte de la fraîcheur et de légères touches d’amertume.

Leur union procure une jolie robe et une grande complexité.

À déguster pure, pour apprécier pleinement ses arômes. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'eau pure pour adoucir et ouvrir davantage ses saveurs. Pour un accord gourmand, dégustez-la avec un carré de chocolat noir.